Klassische Kartoffelpuffer

Hallo ihr Lieben 🙂

Kennt ihr das, ihr hab einen riesen Heißhunger auf etwas Bestimmtes, dass ihr sonst eher selten esst und dann gibt es nur große Packungen zu kaufen?

So ging es mir neulich mit Kartoffeln. Ich bin ja eher nicht der Fan von ihnen, esse aber vor allem gerne mal Ofenkartoffeln. Da hatte ich vor ein paar Tagen wirklich Appetit drauf und musste leider feststellen das bloß noch 2,5 Kilo-Säcke da waren (na gut es gab auch einzelne, aber die waren so klein, man braucht ja für Ofenkartoffeln eine bestimmte Größe^^)

Da ich aber auch nicht auf meine Ofenkartoffeln verzichten wollte, stand ich am Ende mit dem Kartoffelsack zu Hause und fragte mich, was ich mit dem Rest machen sollte. Einen kleinen Geistesblitz später hatte ich dann die Idee. Ich habe schon ewig keine Kartoffelpuffer mehr gehabt und ehrlich gesagt noch nie welche selbst gemacht und da sie mir ganz gut gelungen sind, wollte ich das super einfache Rezept mit euch teilen.

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Zutaten

• 3 große Kartoffeln
• 1 Ei
• ½ Zwiebel
• etwas Mehl
• Salz/Pfeffer

Zubereitung

Die Kartoffeln schälen und grob in eine Schüssel raspeln. Die Zwiebel ebenfalls raspeln und dazugeben. Wer es etwas herzhafter mag raspelt die Zwiebel grob, alle anderen fein. Dann die ganze Menge in ein sauberes Küchentuch geben und gut auswringen, so wird man den überschüssigen Saft der Kartoffeln los. Dann mit dem Ei und den Gewürzen gut vermengen. Sollte die Masse immer noch zu fecht sein, einfach etwas Mehl dazugeben.

Dann die Masse portionsweise in die heiße Pfanne geben. Hier muss darauf geachtet werden, dass die Puffer nicht zu dick sind, sonst sind sie außen verbrannt und innen noch roh.

Dann möglichst heiß servieren, ich empfehle die klassische Variante mit Apfelmus.

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Guten Appetit und ein wunderschönes Wochenende

Liebe Grüße

Ofenkartoffel mit Kräuterquark

Heute mal ein Rezept, welches ihr bei mir in der Art nicht oft zu sehen bekommt – Ofenkartoffeln mit Kräuterquark. Ich bin nämlich nicht der große Kartoffel-Esser. Aber ch liebe eine gute Ofenkartoffel. Ein wirklich einfaches Rezept, es nimmt nur etwas Zeit in Anspruch.

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Zutaten:

 

3                      große Kartoffeln

250 g               Magerquark

1                      Zwiebel

3 EL                Milch

Butter

Dill, Schnittlauch

Salz, Pfeffer, Paprika edelsüß

 

Den Ofen auf 200°C vorheizen. Dann die Kartoffel gut waschen und für 30 -45 Minuten, je nach Größe,  in den Ofen geben.

In der Zwischenzeit die Zwiebel und die Kräuter fein hacken. Den Quark mit der Milch und den Gewürzen vermengen. Dann nur noch die Zwiebeln und die Kräuter dazugeben und schon ist der Quark fertig. Diese n dann im Kühlschrank durchziehen lassen.

Wenn die Kartoffeln durch sind, also wenn man beim Einstechen mit einem Messer dieses ganz leicht wieder heraus  ziehen kann, die Kartoffel an mehreren Stellen tief einschneiden und die Butter in die Ritzen geben. Dadurch ist die Kartoffel dann schön saftig.

Die Kartoffeln natürlich heiß servieren. Den Quark würde ich erst kurz vorher aus dem Kühlschrank nehmen und in separaten Schüsseln servieren, dann bleibt er etwas länger kalt.

Ofenkartoffeln mit Kräuterquark

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Einen guten Appetit

und liebe Grüße

Einfacher Kartoffelauflauf

Heute gibt es mal einen Klassiker, zumindest die einfache Variante eines Klassikers=)

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Zutaten:

6                      große Kartoffeln

3                      Möhren

1                      Zwiebel

200 ml             Sahne

150 g               Käse

Salz, Pfeffer, Muskatnuss, Paprika (scharf)

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Zubereitung:

Die Kartoffeln und Möhren schälen und in feine Scheiben schneiden.

Die Zwiebeln in dünne Ringe schneiden.

Die Sahne mit den Gewürzen vermengen. Man kann sie auch kurz aufkochen, dadurch vermischen sich die Gewürze etwas besser mit der Sahne und der Auflauf braucht nicht ganz so lange im Ofen.

Das Gemüse abwechselnd in eine Auflaufform schichten und mit der Sahne übergießen. Dann den Käse darüber geben und im vorgeheizten Ofen ca. 40 Minuten garen lassen. Wer es käsig mag, kann auch zwischen die Schichten etwas Käse geben.

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Guten Appetit

und liebe Grüße