Curry-Gemüse-Risotto

Hallo ihr Lieben,

heute gibt es ein ganz schnelles leckeres Risotto-Rezept von mir – Curry-Gemüse-Risotto.

 

Zutaten:

1 Tasse           Risottoreis

2 Tassen         Gemüsebrühe

1 Schluck       Weißwein

1                      große Möhre

50 g                 Erbsen

1                      Schalotte

½ TL               Currypaste

Butter

Salz, Pfeffer, Paprika (edelsüß)

 

Zubereitung:

Die Schalotten und die Möhre fein hacken. Den Reis mit viel Wasser spülen und in einem Topf bei mittlerer Hitze anschwitzen. Die Zwiebel und Möhre dazugeben und kurz weiter anschwitzen. Dann mit dem Weißwein ablöschen. Sobald der Wein fast gänzlich aufgenommen wurde die Currypaste und die Gewürze hinzugeben. Dann bei gelegentlichem Umrühren die Brühe nach und nach hinzugeben. Nachdem fast die ganze Brühe vom Reis aufgenommen wurde die Erbsen dazugeben und kurz abschmecken. Sobald alle Flüssigkeit aus dem Topf verschwunden ist, diesen vom Herd nehmen und das Risotto mit kalter Butter abbinden.

Curry-Gemüse-Risotto

Dann wünsche ich euch einen guten Appetit.

Ganz liebe Grüße und ein wunderschönes Wochenende.

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Gemüserisotto

Hallo ihr Lieben,

da ich mal wieder zu faul zum einkaufen war musste ich heute auf die Rest in meinem Kühlschrank zurückgreifen. Ich hatte noch etwas Gemüse und Weißwein. Risottoreis hab ich eigentlich immer im Haus und daher war die Entscheidung was es heute zum Essen gibt ziemlich einfach.


Zutaten:

1 Tasse                Risottoreis

2 Tassen              Gemüsebrühe

2                             Möhren

4                             Champignons

1                             Zwiebel

1                             Paprika

Erbsen, Weißwein, Butter, Käse, Gewürze

Zubereitung:

Die Zwiebel klein hacken und in einem kleinen Topf anschwitzen. Den Risottoreis zu erst gründlich abspülen und dann mit anschwitzen. Wichtig ist, der Reis soll nur etwas glasig werden, keine Farbe annehmen. Dann mit einem Schuss Weißwein ablöschen. Während dessen das restliche Gemüse in kleine Würfel schneiden und in einer Pfanne anbraten. Das bringt mehr Geschmack in das Risotto.

Nach und nach die Gemüsebrühe zu dem Reis geben und immer gut umrühren. Man kann auch jetzt schon würzen, dann nimmt der Reis den Geschmack am besten auf. Aber bitte nicht salzen, das die Brühe genug Salz enthält. Nachdem der Reis die gesamte Flüssigkeit aufgenommen hat das angebratene Gemüse hinzu geben und mit kalter Butter abbinden.

Für diejenigen die keinen Käse dabei haben wollen ist das Risotto jetzt fertig, ansonsten einfach den gerieben Käse unterheben und schmelzen lassen.

Und schon ist es komplett fertig=) Dann wünsch ich euch einen guten Appetit

Gemüserisotto.jpg


Liebe Grüße

und eine schöne Woche

Makkaroniauflauf

Hallo ihr Lieben,

in letzter Zeit hatte ich mal wieder Heißhunger auf Nudelauflauf. Ich weiß auch nicht, manchmal hab ich solche Attacken^^ Ich hatte aber nicht wirklich Lust und die Zeit alles vorzukochen, daher hab ich ein altes Rezept rausgesucht, bei dem ich gerade das nicht machen muss. So hab ich alles klein geschnitten, zusammen geworfen und in den Ofen gestellt^^


Zutaten

250 g                    Nudeln nach Wahl

150 g                    Schinken

100 g                    Käse

100 g                    Erbsen

100 g                    Tomaten

100 g                    Möhren

800 ml                 Flüssigkeit (ich habe 200 ml Sahne + 500 ml Wasser benutzt, man kann aber auch anstelle der Sahne auch Milch benutzen oder komplett Brühe benutzen)

1 EL                       Speisestärke

Gewürze (Paprika, Salz und Cayenne)

Zubereitung

Wie gesagt es ist denkbar einfach. Alles in Mundgerechte Stücken schneiden, nicht zu klein es ist eine ganze Weile im Ofen, und mit den Nudeln in einer Auflaufform vermischen. Die Flüssigkeit kurz mit den Gewürzen aufkochen lassen und mit der Stärke abbinden. Wer möchte kann hier auch schon etwas Käse dazugeben.  Die Sauce dann über die Nudeln geben.  Dann alles mit Käse bestreuen und ab in den Ofen. Hier für etwa eine halbe Stunde bei 180 °C garen lassen. Wer kleinere Nudeln benutzt sollte aber früher schon mal nachschauen ob sie schon gar sind.makkaroniauflauf

Und schon ist dieser leckere Auflauf fertig. Dann einen Guten Appetit^^


Ganz liebe Grüße an euch alle

Nudel-Gemüse-Hack-Auflauf

Zutaten

400 g               Nudeln

200 g               KäseNudelauflauf Zutaten02

300 g               Hackfleisch

1                      große Paprika

2                      Möhren

100 g               TK Erbsen

2                      Tomaten

1                      Zwiebel

2                      Knoblauchzehen

1 EL                Tomatenmark

100 ml             Sahne

Paprika, Salz, Pfeffer, Currypulver, Oregano


Zubereitung

Zuerst wird das Gemüse vorbereitet. Die Größe hängt davon ab ob man das Gemüse vorgaren möchte oder nicht. Da ich sowieso das Hackfleisch anbrate gare ich das Gemüse gleich mit. Daher sind die Gemüsestücken etwas größer aber noch mundgerecht. Wer das Gemüse nur im Ofen garen möchte, muss es dementsprechend in kleinere Würfel schneiden, da es sonst nicht durchgart.

In der Zwischenzeit werden die Nudeln sehr bissfest gekocht. Sie müssen noch halb roh sein, da sie sonst im Ofen eher zu Matsch werden als zu einem leckeren Auflauf.

Das Gemüse wird dann zusammen mit dem Hackfleisch, der Zwiebel, dem Knoblauch und dem Tomatenmark angebraten und ein paar Minuten gegart. Dann mit Sahne abgelöscht und nach Geschmack gewürzt. Lieber etwas stärker würzen.

Ich vermische die Nudeln und die Gemüsemischung schon in der Pfanne, damit alles gut vermischt. Dann in die Form geben und mit ordentlich Käse bestreuen. Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C für 25 bis 35 Minuten überbacken.

Und schon ist der Auflauf fertig – lecker oder?Nudelauflauf02


Guten Appetit

und liebe Grüße

eure Luna

Nudel-Bratwurst-Pfanne

So, dann kommen wir heute mal zu einem Rezept der Kategorie, was habe ich noch alles im Kühlschrank. Manchmal kann das ganz lustig werden, manchmal weniger. Dieses Mal ist es ganz lecker geworden.


Zutaten:

1                      Bratwurst

1                      Paprika

1                      Zwiebel

2                      Tomaten

Spaghetti

Champignons

Zwiebeln

Erbsen

1 TL                Currypaste


Zubereitung:

Zuerst wird das Nudelwasser aufgesetzt, da das Braten nicht wirklich lange dauert. Während man auf das Wasser wartet kann man die Bratwurst, die Paprika, Pilze und die Tomaten in mundgerechte Stücke schneiden. Die Zwiebeln dann fein würfeln. Wenn das Wasser kocht, die Nudeln dazugeben. Und das Salz nicht vergessen.

Während die Nudeln kochen, die Zwiebel und die Bratwurst ein eine heiße Pfanne geben und anbraten. Ich würde hier die mittlere Hitze empfehlen, da sonst die Zwiebeln verbrennen. Sobald die Bratwurst anfängt Farbe an zu nehmen, die Paprika und die Pilze dazugeben. Nach etwa 5-10 Minuten kann man dann auch die Tomaten dazugeben. Anschließend die Currypaste dazugeben und gut unterrühren. Ich bevorzuge ja die rote Paste, wer es aber etwas milder mag kann auch die gelbe benutzen.

Die inzwischen garen Nudeln abgießen. Wenn man richtig Saucen dazu kocht, kann man auch das Nudelwasser dazu benutzen. Durch die Stärke der Nudeln bindet es die Sauce ganz einfach.

Die abgetropften Nudeln dann mit in die Pfanne geben und gut untermengen. Hierzu kann die Pfanne dann auch schon vor der Herdplatte genommen werden, da zu diesem Zeitpunkt alles bereits gegart ist und sich nur noch schön vermengen soll.20160401_195151+.jpg

Und schon ist das Essen fertig. Sehr lecker ist es auch wenn man etwas Käse dazu gibt.


Guten Appetit

Eure Luna